A bornál már megszokhattuk, hogy a karakter egyik legfontosabb eleme a termőhely (terroir) és a fajta. De vajon a párlatok esetében is értelmezhető-e ez a két jellemző? Más lesz-e az ugyanott lepárolt whisky, aminek különböző farmokról, különböző talajtípusokról származó, különböző fajta árpa az alapanyaga?
A Waterford Distillery ennek a kiderítését tűzte ki célul. Mark Reynier, aki annak idején a Bruichladdich-kal már elindult ezen az úton, most újra kompromisszummentesen kutathatja, hogy vajon az árpa-e a meghatározó?
Ballyroe sincs messze Waterfordtól - Blackwatertől egy kőhajításnyira helyezkedik el Simon Neville három generációra visszanyúló gazdasága. Durva, homokos talaja nagy kihívás a szárazabb években és gyümölcsösebb, florálisabb árpakaraktert eredményez.
