Belgium legkiválóbb sörfőzőmestereinek határtalan kreativitását hűen tükrözi egy teljesen új sörfőzési stílus megteremtése, amely új kapukat nyitott a sörök világában. Egy stílus, mely ötvözi a sör- és pezsgőkészítés módszereit. Ez a bière brut. A Bosteels család sörfőzdéje DeuS (Isten) névre keresztelte bière brut sörét. A sör elsődleges erjedését követően cukrot és borélesztő-kultúrát adnak a főzethez, amit ezután tankokba fejtenek és átszállítanak Rheims-be, Champagne régió fővárosába, ahol palackozzák, majd 3-4 hétig palackban erjesztenek. Ezt követi a több, mint egy évig tartó érlelés, majd a legkiválóbb francia pezsgők készítésénél alkalmazott rázás (remuage), végül degorzsálás (dégorgement) folyamata. A DeuS-t elegáns, antik stílusú palackban hozzák forgalomba, melyet parafadugóval és drótkosárral zárnak le. A DeuS bevezetését követően a mennybe ment. Fred Eckhardt, a világszerte elismert sörkóstoló és kritikus a következőket publikálta, miután megkóstolta: „Aromája friss almára emlékeztet, melyet a menta, kakukkfű és citrom íz még jobban kiemel. Nem hiszem, hogy valaha kóstoltam ennél jobb sört.” Ez az utolsó mondat hallatlanul nagy elismerés egy olyan ember szájából, aki az utóbbi huszonöt évet sörkóstolással töltötte. „A DeuS mellett,” tette hozzá, ”a Champagne unalmas”. Majd a következőképp zárta le mondandóját: „Pompás. Soha nem éreztem még ehhez foghatót”. Rajta kívül számos sörbarát és sokat látott sörkóstoló úgy gondolja, hogy a bière brut sörök több karakterrel rendelkeznek, mint a legtöbb pezsgő, ráadásul megjelenésük is elegánsabb, mivel még a legmagasabban pozícionált pezsgők sem rendelkeznek olyan krémes, és tartós habkoronával, mint a DeuS.
